Pēc neaizvietojamo aminoskābju satura griķu olbaltumvielas ir tuvas dzīvnieku izcelsmes produktiem un tādēļ tiek uzskatītas par gandrīz līdzvērtīgu gaļas aizvietotāju. Griķi stabilizē cukura līmeni asinīs. Pēc griķu putru ēšanas cukura līmenis paaugstinās lēnām, nevis strauji, kā pēc citu ogļhidrātu produktu…